あんこう鍋

魚屋に行ったらあんこうを半値で良いからと言うので
本日はあんこう鍋にあん肝も半値で良いと。
うししで、一番、大きなあん肝を買い。
あんこう鍋に、あん肝はたっぷりあるので、ぶつ切りにして鍋に...幸せ。
一瞬は半分を蒸して紅葉おろし、ポン酢なんて考えたんだけど。
まだ、鍋に残っていましたので明日は雑炊にします。
幸せ

毎年、柴田書店から送られてくるDMは嬉しい。
「そばうどん」は少々、高いけど、見てるだけで幸せ。
そばうどん第三十六号

特集１ 「ソバとは、小麦とは」
特集２ 「再認識、機械打ちの旨さ」

そばうどん (第36号) (柴田書店MOOK)

そばうどん (第35号)
特集１ 「かけ汁のおいしさを見直す」
特集２ 「国産小麦を使ったうどんの魅力」


そばうどん (第35号) (柴田書店MOOK)

自分でつくるプロのラーメン

自分でつくるプロのラーメン (3) (Seibido mook)

自分でつくるプロのラーメン　3
料理は大好きで、.ラーメン本を購入
家庭でできるようにアレンジしてあるので参考に成ります。
スープもですが興味があった麺についても書いてあるので参考に作ります。
一応、ばあちゃんが昔に買った麺をコネ伸ばしたり、切ったりする
手動の製麺器があるので…ちょっと重いので取扱いが面倒なんだけどね。